Un congreso que busca valorizar el patrimonio gastronómico y turístico
El Congreso Internacional de Turismo y Patrimonio Gastronómico reunirá a más de 3 mil expertos en todo el mundo, además de 45 países procedentes de América del Norte, Unión Europea, Brasil, Rusia, Brasil y Australia. El congreso tendrá lugar hasta el 20 de junio.
El evento está organizado por la Cátedra UNESCO ‘Cultura, Turismo y Desarrollo’, el Laboratorio de Patrimonio, Creatividad y Turismo Cultural de la Universidad de Barcelona y IBERTUR (Red de Patrimonio, Turismo y Desarrollo Sostenible).
En el evento se tocarán muchas temáticas, como la valoración que debe darse al patrimonio gastronómico, al turismo gastronómico y en especial al enoturismo vinculado a las denominaciones de origen de vinos y el cava.
El Congreso busca ser bianual, impulsando a Barcelona y a Cataluña como importantes destinos turísticos gastronómicos y fortalecer el apoyo a la Candidatura Cocina Catalana Patrimonio de la Humanidad.
Mediante el congreso la Universidad de Barcelona busca consolidar y generar la investigación, la formación y el desarrollo de diferentes proyectos para valorar el patrimonio gastronómico y el desarrollo.
Se realizará una gran cena de clausura en el restaurante Norai del Museo Marítimo de Barcelona, así se llevará adelante una iniciativa de valorización de la cocina tradicional catalana y de inclusión social.
Vía | Diario de Gastronomía
Foto | Flickr – Alegria de la huerta
