Empanadas Antioqueñas, gastronomía colombiana
Muchos sostienen que las empanadas nacieron en la Argentina, sin embargo este plato desde hace años se prepara en Colombia. Cuando visite al hermosa Bogotá no dude en pedirlo y disfrutar el sabor de su cocina.
Ingredientes:
– 1 kilogramos de maíz trillado.
– 1 cucharadita de comino.
– 3 tazas de guiso para empanadas (hogao con carne o con atún).
– Sal.
– Aceite para freír.
Para al preparación ponga el maíz en remojo durante cinco días, cambiando el agua a diario. Escúrralo y muélalo. A continuación, ponga la mitad de la masa obtenida en una cazuela con un poquito de agua y cocine, revolviendo continuamente, durante 30 minutos, hasta que esté cocinada o cuajada.
Seguidamente una esta masa con la masa cruda. Añada sal, comino y una cucharada de aceite y amase hasta que resulte una mezcla homogénea. Vaya tomando porciones y estírelas sobre una superficie engrasada. Ponga en el centro una cucharada de relleno escogido y doble la masa formando la empanada. Apriete todos los bordes para que no se salga el relleno y fríalas en abunbdate aceite caliente hasta que esén doradas. Por último, deje escurrir sobre el papel absobente de cocina y sirva con ají picante y guacamole.
Foto | todococinarecetas
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