No es la primera vez que lo contamos: para degustar el mejor jamón del mundo hay que visitar la localidad salmantina de Guijuelo. De todo el Planeta lo teníamos muy claro, así se puso de manifiesto en la última Exposición Universal de Shangai 2010. Dentro de nuestras fronteras, aquel con Denominación de Origen de Guijuelo, concretamente un pernil de Simón Martín Guijuelo S.L., venció a los del resto de las denominaciones en la primera cata oficial que se hizo en nuestro país.
Sin embargo, tampoco es la primera vez que se demuestra que estos perniles tienen una calidad inmejorable. En este contexto, el pasado jueves, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Guijuelo presentó en Madrid el dictamen de la añada de 2009, jamones listos para degustar. El veredicto no dejó lugar a dudas. Una vez más fue calificada de «excelente».
Cerca de doscientos mil jamones, 246.691, y otras tantas paletas, 238.547, configuran la oferta de este municipio este año. Productos excepcionales que podrás encontrar seguro visitando Guijuelo y que puede que también haya en alguna de las muchas cestas de Navidad españolas en las que está presente.
Para visitar este municipio y además degustar este producto calificado como ‘el mejor’ en cualquier rincón del mundo, puedes hacerlo a través de la ‘Ruta Guijuelo, Jamón en Estado Puro‘. Como ya os contamos se trata de un proyecto puesto en marcha por el Centro de Iniciativas Turísticas Guijuelo (CIT) en el que, además de visitar el Museo de la Industria Chacinera puedes ver una fábrica por dentro, conocer paso a paso la elaboración de esta joya gastronómica y, como no podía ser de otra manera, degustarlo.
En palabras del presidente del Consejo Regulador, Daniel Rubio: «Los productos acogidos a la Denominación de Origen Jamón de Guijuelo logran todos los años la mejor calificación porque ya desde hace más de una década se ha venido primando la calidad sobre la cantidad«. El jamón de este pueblo charro es el fruto de una tradición artesanal, aunque cada industrial tiene su toque propio.
Más información | Consejo Regulador de la Denominación Jamón de Guijuelo
1 respuesta
[…] Además, para aquellos a los que les cueste comer verdura, ni se enterarán de que lo están haciendo. Os cuento cómo prepararla. Los ingredientes que vais a necesitar son: 4 huevos, 1 vaso de leche, 1/2 calabacín, 1 cebolla, 1/4 de kilo zanahorias baby, 1/4 de kilo de judías verdes y 75 gramos de jamón ibérico. […]