Aliste es una comarca zamorana donde la ganadería ha sido y es su principal sustento. Por fortuna, la naturaleza que reina en esta zona de España es la misma que hace un siglo, lo que ha hace que cuente entre su haber con la mayor reserva de lobos de nuestro país.
Un contrasentido, teniendo en cuenta que, como decíamos la ganadería es su medio de vida y el lobo es su mayor enemigo. Estos lobos, además, son uno de los mayores reclamos turísticos de la zona, ya que es un animal protegido y eso siempre atrae al visitante, especialmente en un área como esta que no se encuentra de paso a ningún sitio.
Volviendo con la ganadería, en Aliste se pueden degustar ricos platos de calidad relacionados con la ganadería de la zona, todos ellos con un sello de calidad, la Marca de Garantía Ternera de Aliste que, en un futuro podría convertirse en Indicación Geográfica Protegida, extendiéndose hasta Sanabria y Sayago, otras dos localidades zamoranas.
Este sello de calidad nació hace 10 años y es el garante de que la ternera de esta zona es más rica que otras quizá porque los animales de los que se extrae has seguido unos métodos de alimentación iguales a los que se utilizaban hace 100 ó 200 años.
Actualmente, la mayor parte de la ternera de Aliste se vende en Zamora y otras provincias de Castilla y León, aunque ya empieza a consumirse en otras comunidades como la levantina, Cantabria, País Vasco e, incluso, en Portugal. Los productos estrellas que ampara esta marca de calidad son la ternera lechal, la pastera y la autóctona, o sea que si decidís visitar la zona no dejéis de probar estas deliciosas carnes de primera mano.
Fuente | Origen
Foto | Relojes de Sol
Más información | España por Descubrir
La ternera de Aliste, no solo se consume en Aliste, si no que se puede adquirir en muchos puntos de España, por ejemplo en Mataró
Gúmaro, afortunadamente, así podemos disfrutar todos. Gracias por tu aportación. Un saludo