Durante cuatro años consecutivos el restaurante de Ferran Adrià ha ostentado el título del mejor del mundo, según la publicación británica Restaurant Magazine. Fue en 2006 cuando El Bulli recibió por primera vez esta calificación hecha por restauradores y críticos gastronómicos encargados de elaborar la lista de los 50 mejores locales. Eso sí, cabe mencionar que es el único que ha conseguido repetir cuatro años seguidos y, en 2002 -el primero en que se hizo esta clasificación-, también la encabezó. Este año, Adrià ha recibido el premio al Chef de la Década.
Acaba de salir la lista de este año y el local español se ha quedado en el segundo puesto, cediendo el liderato de la lista a Noma, de nacionalidad danesa radicado en Copenhague, y a cuyo frente se encuentra René Redzepi. Un cocinero que, según los entendidos, sigue una línea de cocina creativa parecida a la del chef español.
El siguiente restaurante español que aparece entre los mejores del mundo es el Mugaritz, en Rentería, de Andoni Luis Aduriz. Éste se encuentra en el quinto puesto pese a que hace unos meses sufrió un aparatoso incendio que lo ha dejado fuera de circulación durante una temporada. El pasado año ocupaba el cuarto lugar, por lo que también ha descendido un puesto, cediéndoselo a Celler de Can Roca, a cuyo frente se encuentran Joan y Josep Roca en Gerona.
Hay que recordar que El Bulli también cerrará sus puertas a finales de este año y permanecerá así durante dos largos años. Tiempo que Adrià ha considerado para renovar el concepto de su cocina y reinventarse así mismo.
Siguiendo con la clasificación de la restauración mundial. Además de El Bulli, segundo puesto; Celler de Can Roca, el tercero; y Mugaritz, el quinto; Arzak, en San Sebastián está en el noveno (descendiendo también un puesto respecto del año pasado); y el también vasco Martín Berasategui, en el trigésimo tercero (bajando cuatro puestos), completan la presencia española entre los 50 destacados por Restaurant Magazine. Aquí puedes chequear la lista completa.
Página oficial | The World’s 50 Best Restaurants
